La cucina di Gianpiero Cravero ha due ingredienti fondamentali: qualità e creatività.
Si va dal pesce, sempre fresco con arrivi giornalieri, ai piatti della tradizione novarese e piemontese, ai piatti della cucina internazionale.
Tutto per soddisfare al meglio sia raffinati gourmet sia gli amanti della cucina del territorio sia gli ospiti delle aziende intenazionali della zona.

Inoltre lo Chef, che parla correntemente francese e inglese, ha sempre piacere nel consigliare gli ospiti italiani e stranieri nella scelta dei piatti.